Blåbärsscones

Blåbärsscones

Igår tillsatte jag blåbär i mina klassiska paleoscones och hips vips blev det smarriga blåbärsscones! Testa vettja. Perfekt mellis att ta med på sommarens utflykter och dessutom barnvänliga. Världens enklaste 1 + 1 recept (3 st scones):

1 banan

1 ägg

1 dl mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

1 tsk bakpulver (eller fiberhusk)

nypa havssalt

1 dl blåbär

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Mosa bananen med en gaffel, tillsätt ägg och torra ingredienser.

3. Rör försiktigt ner blåbären. Klicka ut 3 scones på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda ca 12 min.

Godast ute i solen eller i bilen!

 

Raw chokladmousse

chokladmousse

Här kommer ett smarrigt tips på efterrätt i sommar. RAW CHOKLADMOUSSE (ursäkta att jag skriker men ni bör prova denna). Perfekt dessert som toppas med svenska bär (typ jordgubbar, hallon eller annat). Passionsfrukt, kokosflingor, mynta/citronmeliss, kakao passar också fint. Den går dessutom snabbt att göra. Moussen är för övrigt samma fyllning som man använder i min chokladmoussetårta.

Recept för 4 pers

1 dl dadlar

1 dl vatten

2 mogna avokador

6 msk kakao

2 krm vaniljpulver

2 msk honung

 

1. Mixa dadlarna och vatten.

2. Gröp ur avokadon.

3. Tillsätt övriga ingredienser och mixa slätt. Ställ i kylen en stund innan servering.

4. Garnera med något snyggt och gott!

 

Avnjutes bäst med en stark kopp svart kaffe!

Ljuvliga Toscana

Precis kommit hem från 11 dagars semester i underbara Toscana. Andra året i rad som vi åker dit med In Italia. Vackert landskap, fantastisk mat och dryck, sol, bad, goda vänner och kärlek ❤ Åk dit är mitt tips! Bjuder på en bildkavalkad nedan.

 

kollektivet

 

Kollektivet från vår takterass på La Vecchia Sassa.

Ma

Mina bästa grabbar

Mina älsklingar❤ ❤

Mio amore

Mio amore❤

W i fönstret

 

Puss

Il Ragoncino

Vårt första boende Il Ragoncino.

Grillade räkor

 

Grillade räkor marinerade i vitlök, citron och olivolja.

La vecchia sassa

La Vecchio Sassa.

takterass kopia

Magisk solnedgång från takterassen.

Takterass

 

Läderloppet 2016

cyklarna

målgång

wille målgång

bad

Så kom då äntligen tävlingsdagen och Läderloppet i Tärnsjö. Det var fina förhållanden i lördags med sol, 17 grader och ingen vind som ställde till det. Själva loppet bestod av:

12 km terrängcykling – cyklingen gick generellt bra, taktiken var att inte gå ut för hårt och dra på sig för mycket mjölksyra så tidigt men med facit i hand hade vi nog kunnat gå på lite hårdare.

2 km kanotpaddling – den bästa distansen som jag är mest nöjd med, vi paddlade lugnt och metodiskt och framförallt hyfsat rakt fram.

13 km terränglöpning – här är jag besviken på min egna insats, jag tog helt slut efter 8 km och fick kämpa sista 5 km. Tack till min grymma löpstarke lagkompis som fick hjälpa mig framåt hela vägen in i mål.

Sluttiden blev: 2:21:20. Godkänt men det finns såklart tid att kapa på alla distanser. Framförallt behövs mer trailträning både med cykel och löpning.

Träningen inför loppet, förberedelserna (vad sägs föresten om våra matchande matchställ?) och hela helgen har varit grymt kul och det var ett fantastiskt arrangemang. Trodde aldrig att jag skulle delta i en sådan typ av tävling men ibland är det nyttigt att göra saker som man är mindre bra på. Är glad och nöjd över att vi var med och helgens firande med champagne, bad, sol och mat var magiskt! Tack Östervåla och alla inblandade.

Sommarmat på två röda

sommarmat27 grader och strålande sol, då blir det såklart grillat till middag! Här är ett middagstips på fräsch sommarmat som går på två röda och är supergott. Lägg på några tunna kycklingfiléer på grillen och fixa en sallad på mango/avokado/tomater/koriander. Hade kvar lite picklad lök i kylen sedan tidigare (endast röd lök + lime) som blev pricken över. Njut och glöm inte att bjuda någon som du gillar. Ha en skön sommarkväll! Själv ska jag packa inför lördagens tävling eftersom vi åker upp redan i morgon, nära nu!