Tomatsoppa med köttfärsbiffar paleo

Tomatsoppa

Ur min bok: “Paleo – Naturlig mat & livsstil”. Foto: Peo Quick

Inser att jag aldrig lagt ut recepetet på en av mina absoluta favoriträtter här på bloggen vilket är lite av en skandal med tanke på hur många gånger jag gjort den. Blev denna till middag idag igen. Så smaklig paleospis till er som inte provat denna ännu!

TOMATSOPPA MED KÖTTFÄRSBIFFAR

ca 20 köttfärsbiffar

  •  600 g nötfärs/älgfärs eller annan färs
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 5 soltorkade tomater, valfritt
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 ägg
  • 1 msk timjan
  • havssalt & svartpeppar

 

  1. Hacka och stek löken och vitlök.
  2. Klipp soltorkade tomaterna i små bitar och blanda ihop med löken, senapen och köttfärsen.
  3. Knäck ägget och rör ihop. Krydda med salt, svartpeppar och timjan.
  4. Forma till små biffar och stek i stekpannan eller kör klart i ugnen ca 15 min 180 grader  varmluft.

 

Tomatsoppa ca 4 portioner

  • 1 msk kokosolja
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl vatten
  • 2 burkar krossade tomater
  • 1/2 burk kokosmjölk
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk ekologisk buljong
  • havssalt & svartpeppar
  • basilika/oregano

 

  1. Skala och finhacka gul lök och vitlöksklyftan. Stek i kokosolja.
  2. Koka upp krossade tomater, kokosmjölk, buljong och vatten. Smaka av med salt, svartpeppar, basilika, oregano.
  3. Koka upp ca 10 min.
  4. Lägg biffarna i tomatsoppan och garnera med färsk basilika.

Åsa

Leg. Fysioterapeut, personlig tränare och kostrådgivare. Författare till böckerna "Paleo - Naturlig mat & livsstil" & "Hälsokoden - recept för ett friskare liv".

6 Comments

  1. Provade att tillaga denna rätt igår och jag håller med dig, supergod. Tack för tipset! :)

  2. Hej Åsa, denna soppa är supergod! Nu på fredag ska vi bjuda hem kompisar på soppfredag med spel och jag undrar om du kan rekommendera ett vin till denna soppa? Vitt eller rött eller båda :-)
    Tack på förhand och tack för fantastiska recept!

    • Hej Helena! Tack, så härligt att höra! Kul att du ska bjuda på denna i morgon:-) Jag frågade min sommelierkompis som sa att en Chianti del Barone Ricasoli, 90 kr, rött skulle passa bra. Eller en Brancott Estate (vitt för 100 kr). Själv är mitt favoritvin en italienare för 90 kr som heter Memoro, passar till allt:-) Ha en trevlig kväll med vännerna!

  3. Tack! Superbra tips! Det kommer att bli jättebra, vi bjuder på tomatsoppan till nästan alla i vår omgivning och alla tycker så mycket om den. Din första bok fick mamma och syster i julklapp och den används flitigt hos oss alla tre :-)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *