Sötpotatissoppa recept

Dagens middag blev denna krämiga sötpotatissoppa med morötter och kokosmjölk. Testa!

RECEPT SÖTPOTATISSOPPA

4 portioner

1 gul lök

1 msk kokosolja

3 st morötter

2-3 st sötpotatisar

4 dl kokosmjölk

ca 3 dl vatten

1 msk lantbuljong (använde Voltaire)

1/2 st citron, saften

chiliflakes o pumpakärnor

1. Skala och hacka löken och skär rotfrukterna i mindre bitar.

2. Fräs löken och koka sedan upp alla ingredienser i ca 15 min.

3. Stavmixa soppan slät och smaka av. Krydda och häll i mer vatten om så önskas. Toppa tex med pumpakärnor, fetaost, färska örter.

Snabbt, enkelt och gott!

Åsa

Leg. Fysioterapeut, personlig tränare och kostrådgivare. Författare till böckerna "Paleo - Naturlig mat & livsstil" & "Hälsokoden - recept för ett friskare liv".

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *