Lystring läsare: Ni måste testa denna vackra mangoskapelse! Lätt som en plätt och så gott! Kombinationen mango och buffelmozzarella visade sig vara en riktig succé. Så gör detta recept och återkom med vad ni tycker. Perfekt till buffén, grillningen eller bara en vegetarisk lunch.
2-3 mindre portioner
2 mogna mango
250 g buffelmozzarella
4 msk olivolja
Koriander (orimligt mycket, om man gillar det förstås)
1 salladslök, tunt strimlad
1/2 röd spansk peppar / chili, fint strimlad
Havssalt
Svartpeppar, nymald
Ev. 1 lime, finriven zest
1. Skala mangon och skär i mindre bitar. Bryt mozzarellan. Ringla över olivolja, salt, peppar.
2. Lägg på salldslök, koriander, chili och ev limezest.
